从“零添加”酱油、“多半桶”面到“百分百”椰子水，食物饮料行业的“标签游戏”一再演出。
近日，《逐日经济新闻》记者（以下简称每经记者或记者）探问山姆会员店、盒马鲜生、7-Eleven等渠谈发现，其热销椰子水品牌从每升15元的高端家具到不及5元的“地板价”商品，清一色打着“100%椰子水”标签。价钱战背后，破钞者是否确实买到了“纯自然”？
行业数据自大，2019年—2024年中国椰子水饮料阛阓范围从4970万好意思元飙升至10.18亿好意思元，复合年增长率高达82.9%。
但隆盛背后暗归隐忧：在国度尺度缺失、原料供应垂危的配景下，部分商家铤而走险，用低资本配方替代真椰子水。当破钞者在支付“纯自然”溢价的同期，通盘行业的信誉基础也在被透支。
速率之快：阛阓爆发式增长背后隐忧浮现
椰子水阛阓正以惊东谈主的速率推广。
据if椰子水母公司的招股书，2019年—2024年，寰球椰子水饮料行业显耀增长，阛阓范围由25.17亿好意思元飞腾至49.89亿好意思元，复合年增长率为14.7%。同期，中国内地阛阓复合年增长率为82.9%，并展望将按20.2%的复合年增长率保抓矫健增长，到2029年时达到25.5亿好意思元。
然则，每经记者通过侦探发现，在行业高速增长的同期，阛阓也存在诸多“打擦边球”的情况。
近日，每经记者从正规渠谈购买了三款热销椰子水，经比对发现，一样在包装上显耀标注“100%椰子水”的家具，在配料记号、保质条款及价钱等方面存在显著区别。
保存条款上，山姆会员店购买的椰子水最严苛，要求0~6℃冷藏保存且保质期仅45天，而盒马和7-Eleven的椰子水均为凉爽干燥处保存，保质期分袂长达12个月和9个月。
折算为1升装后，山姆椰子水售价15元，7-Eleven为14.3元，盒马价钱9.9元。在电商大促时间，天猫超市椰子水热销榜第一的三麟椰子水，1升装仅8.5元，而保质期长达18个月。
现在，阛阓上标榜“100%椰子水”的家具林林总总，部分品牌更奏凯将“100%”镶嵌家具称呼，其品性是否名副其实？为揭开阛阓真相，每经记者以无为破钞者身份操办了上述品牌的椰子水出产方。
对于原料开首，山姆渠谈的椰子水厂商明确暗示用的是东南亚入口椰青制作，“咱们是在（江苏）泰州出产灌装的，原料齐是用的东南亚的椰青”。
7-Eleven椰子水厂商称弃取的是泰国香椰水，“咱们是把水冻成冰，然后拉到国内来灌装的”。而市售9.9元1升装的盒马椰子水厂商坦言，原料用的是东南亚的老椰水；三麟职责主谈主员则暗示不知情。
“不同锻练度的椰子水价钱各异很大。”业内东谈主士向记者暗示，未十足锻练的椰青风韵清甜价钱高，而老椰水已往多用于工业加工，比年因健康饮品需求增长价钱攀升。
对于不同锻练期的椰子水口感远隔，中国热带农业科学院椰子研究所关系职责主谈主员向每经记者讲明称：“以海南土产货训诲的矮种椰子树为例，从着花到果实锻练（供应椰子水）需要10至12个月，具体时间取决于用途（喝水、吃果肉或作念种果），椰子水的品性随果实锻练度呈现规则性变化：6个月傍边糖度较低；8至9个月时糖度更高极少，口感清甜；12个月以上的老椰水分减少，果肉增厚。”
但一样是椰青制作，为何7-Eleven的椰子水售价更低？“这款椰子水是7-Eleven奏凯找咱们定制的，砍掉中间经销才气，所有的资本是压到了最低。”厂商暗示。
记者在侦探中发现，不同品牌的椰子水保质期存在显耀各异，从45天到18个月不等。对此，业内东谈主士向记者讲明谈：“工艺各异决定了保质期曲直。现在市面上的椰子水主要弃取两种工艺：一种是低温果汁工艺，保质期大多在90天至120天；另一种是高温灭菌无菌灌装工艺，保质期可达9个月至12个月。”
值得防范的是，三麟椰子水的保质期长达18个月，远超行业常见的60天至12个月。当被问及是否添加防腐剂时，品牌方回答：“莫得（添加），商品配料表上齐有写，不错稽察。不同家具保质期不一样。”
然则，当记者进一步磋商使用的是椰青已经老椰时，品牌方言之省略。
在这次抽样侦探中，记者录取的山姆、7-Eleven和盒马均为具有完善品控体系的头部零卖渠谈。然则，当记者进一步扩大侦探范围时，发现情况更为复杂——部分电商平台上充斥着大齐所谓“100%椰子水”的超廉价家具，1升装售价广博低于10元，致使跌破5元大关。
截图自某电商平台
业内东谈主士向记者涌现：“内容上还有一类椰子水，企业是用浓缩椰浆（进行勾兑）。这类浓缩椰浆属于半制品原料，在加工流程中笃定要添加防腐剂。”
针对现在市面上部分品牌标注“100%椰子水”，但内容为勾兑家具的情况，中国东谈主民大学民商事法律科学研究中心副主任姚欢庆对每经记者暗示：“若破钞者因标注误以为是确切的100%椰子水，而厂家未明确阐述内容要素，则组成子虚宣传和讹诈，侵扰破钞者权益。破钞者可依据《破钞者权益保护法》观点职权，其他合规企业也可对联虚标注行动拿起不高洁竞争诉讼。”
原料之忧：椰子主产区广博减产，“100%椰子水”若何保证？
当破钞者还在为包装上“100%椰子水”的真伪困惑时，一场更严峻的危急已悄然迫临——在寰球椰子破钞需求激增的配景下，主产区却因极点天气频发广博减产。
记者查询国度统计局官网获悉，寰球椰子产量86%聚会在东南亚，国内99%的椰子训诲在海南。
海南省农业农村厅厅长何琼妹2023年曾向媒体先容，海南年产椰子约2.2亿个。现时中国国内年均破钞椰子约25亿个，国产椰子自给率仅为10%。更多需求通过入口椰子弥补。
据海关统计数据，海南港口去皮老椰子入口量由2015年年入口20万吨~30万吨，增多到2023年的50万吨~60万吨。
看成寰球最大椰子出产国的菲律宾，已往两年间，干旱、热带气旋等极点天气给当地最大训诲区形成了巨大压力，菲律宾展望本年椰子产量将下落20%。在第二大出产国印度尼西亚，本年前3个月椰价已飙升150%，迫使该国工业部琢磨实施为期3~6个月的出口箝制措施。此外，泰国、越南等东南亚出产国一样面对供应吃紧局势。
面对原料困局，头部企业已悄然调养配方。记者从寰球有名的椰子水品牌唯他可可公司（Vita Coco）官网的公开信息查询到，其原料主要来自世界各地热带地区小农场的椰子资源。但公司涌现，已运转使用浓缩椰子水补充非浓缩家具，以保险供应融会。
截图自唯他可可官网
现在，我国科研机构也在积极通过品种阅兵破解产业瓶颈。中国热带农业科学院椰子研究所关系职责主谈主员告诉每经记者，海南土产货传统高种椰子树从1米~1.5米小苗训诲到着花后果需要7~8年时间。而研究所培育的7个通过农业部刚烈的矮化品种，结束了定植后约3年着花后果，5年傍边即可插足丰产期，使产能擢升周期镌汰逾50%。关系品种已在海南等地实施训诲。
在原料供应抓续垂危的近况下，一个更利害的问题浮出水面：当椰子原料供不应求时，企业若何保证所谓“100%椰子水”的真实性？
尺度之问：国标缺失加重行业乱象
每经记者侦探发现，即便一样声称“100%椰子水”的各主流品牌，在内容家具记号上却并不调治。
在产地记号上，山姆椰子水标注的是国内出产灌装地，7-Eleven标注的是原料产地，而盒马则标注原产国信息；在关节养分要素标注方面，7-Eleven是惟一标注钾含量的品牌（188毫克/100ml）；盒马在碳水化合物神色下单独列出了糖含量（4.6克/100ml）；而山姆虽标注了基本养分要素，却未提供钾含量信息。
公开贵寓自大，自然椰子水自身含有丰富的钾元素（每100克中的钾含量可高达200毫克以上）和自然糖分（含量约为3%~6%）。上述品牌方不调治的标注形势，可能导致破钞者难以准确得回家具中枢养分信息。
即即是本次侦探中这些主流渠谈的家具，在包装记号方面尚且存在诸多不调治之处，其他微型销售渠谈的家具门径进度则更令东谈主担忧。
椰子水品牌的记号乱象败透露了现时行业面对的尺度缺失窘境。现在，天下范围内仅有海南省发布了《椰子水偏激饮料》团体尺度（T/HNSKXH 005-2024），对椰子水的原料、工艺及部分养分要素冷落要求，但该尺度并非强制性。多数企业仍参照《果蔬汁类偏激饮料》尺度（GB/T 31121-2014），这一尺度主要针对无为果汁，对椰子水的适用性有限。
针对现时尚无国度尺度，若破钞者因饮用不对格家具导致健康挫伤，若何进行维权的问题，姚欢庆向每经记者暗示：“破钞者的维权依据包括《破钞者权益保护法》和《食物安全法》。即使无国标，家具也需恰当社会知识，如‘100%椰子水’应无勾兑。若存在子虚宣传，破钞者可观点双倍抵偿；若因质地问题形成东谈主身挫伤，企业需承担民事抵偿、行政处罚，致使处分。”
姚欢庆以为，尽管破钞者不错通过法律路线维权，但行业尺度建造才是根蒂责罚之谈。“行业无尺度会导致部分厂商打擦边球，比如‘含椰子水’的比例无法界定，从而加重行业宽阔，国度应主动鞭策行业尺度（强制性或推选性），明确最低要求，以减少阛阓乱象，保险破钞者权益。”
就椰子水行业标签门径等问题，记者给中国饮料工业协会发去了采访函，截止发稿未获回复。
每经记者从国度阛阓监管总局官网查询获悉，2014年于今，天下范围内仅有两批次椰子水家具被检出不对格。不对格神色分袂为菌落总和超标和钾含量超标。
截图自国度阛阓监督监管总局官网
针对椰子水选购，国度阛阓监管总局在《对于椰子水的破钞教唆》中建议：一看配料表，优选仅含“椰子水”或“NFC（Not From Concentrate，非浓缩收复）椰子水”的家具。若是标签出现“添加糖”“高果糖玉米糖浆”等字样或雷同表述，阐述并非椰子水，而是调制椰子水。二查外不雅，正品应有浅浅椰香，若出现酸涩、霉味等异味，可能教唆家具变质或掺假。
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